꼬미의 정보

냉장고 온도를 제대로 설정해 둔 집이 생각보다 많지 않습니다. 다이얼을 중간쯤에 맞춰두고 수년째 그대로인 경우가 대부분인데, 사실 그 중간이 적정 온도인지 확인한 사람은 거의 없습니다. 냉장고 온도계를 처음 넣어봤을 때 표시된 숫자가 권장 기준보다 한참 높아서 당황했던 기억이 있습니다. 냉장고 온도가 중요한 이유식품이 상하는 건 세균 증식 속도와 직결됩니다. 세균은 온도가 높을수록 빠르게 늘어나는데, 5도에서 60도 사이를 식품 위험 온도 범위라고 합니다. 식품 위험 온도 범위란 세균이 가장 활발하게 증식하는 구간으로, 이 안에 식품이 머무는 시간이 길수록 식중독 위험이 높아집니다. 냉장고가 이 구간 아래 온도를 유지해야 하는 이유가 여기 있습니다. 4도 이하로 내려가면 대부분의 세균은 증식이 느려지거나..