꼬미의 정보

매달 관리비 고지서를 받을 때마다 이번 달은 좀 줄었나 싶어서 열어보면 여전히 비슷한 금액이 나와 있습니다. 딱히 펑펑 쓴 것도 없는데 관리비가 왜 이렇게 나오는지 이해가 안 됐습니다. 한 달은 에어컨을 거의 안 켰는데도 전기세가 별로 줄지 않아서 이상하다 싶었는데, 알고 보니 에어컨 외에도 전기를 갉아먹는 것들이 집 안에 생각보다 많았습니다. 관리비 고지서를 항목별로 뜯어보기 시작한 것도 그때부터였습니다. 관리비는 전기세, 수도세, 난방비, 가스비가 대부분을 차지합니다. 각각의 구조를 알고 나면 어디서 새는지 파악이 되고, 생활 방식을 크게 바꾸지 않아도 줄일 수 있는 부분이 보입니다. 한꺼번에 다 바꾸려 하면 작심삼일로 끝나기 쉽습니다. 항목별로 하나씩 짚어보겠습니다. 1. 전기세가 많이 나오는 이유..

딸기 한 팩을 사면 끝까지 다 먹어본 적이 별로 없습니다. 사 온 날은 싱싱한데 이틀이 지나면 바닥에 깔린 것들이 물러져 있거나, 하나에 핀 곰팡이가 옆 딸기까지 번져 있는 걸 발견하게 됩니다. 비쌀 때 샀을수록 버릴 때 더 속상합니다. 세척하고 나서 냉장고에 넣어뒀더니 오히려 더 빨리 물러진 경험도 있었는데, 씻은 채로 보관하면 안 된다는 걸 그때 처음 알았습니다. 딸기는 과일 중에서도 보관이 까다로운 편에 속합니다. 껍질이 없고 수분 함량이 높아서 조금만 관리가 소홀해지면 하루 이틀 만에 상태가 급격히 나빠집니다. 반대로 보관 방법만 제대로 지키면 같은 딸기도 훨씬 오래 신선하게 먹을 수 있습니다. 딸기가 빨리 상하는 구조적인 이유부터 올바른 보관법, 곰팡이 번짐을 막는 요령까지 짚어보겠습니다. 1...

바나나를 한 송이 사면 다 먹기 전에 절반은 버리게 됩니다. 아직 충분히 먹을 수 있는 상태인데 겉이 까매졌다는 이유로 버린 적이 많았고, 냉장고에 넣었더니 하룻밤 만에 껍질이 완전히 검게 변해버려서 먹어야 할지 버려야 할지 고민한 적도 있습니다. 그렇다고 그냥 상온에 두면 여름에는 이틀도 안 돼서 흐물흐물해지고, 어떻게 해야 하는지 감이 잡히지 않았습니다. 사는 것 자체가 낭비처럼 느껴질 정도였는데, 보관 방법을 바꾸고 나서 생각이 달라졌습니다. 바나나가 빨리 상하는 데는 이유가 있습니다. 그 이유를 알고 나면 어떤 상황에서 어떤 방법을 써야 하는지 판단이 쉬워집니다. 익은 정도에 따라 보관 방법이 달라지기 때문에 지금 집에 있는 바나나가 어떤 상태인지 먼저 파악하는 것이 출발점입니다. 1. 바나나가 ..

아보카도를 살 때마다 타이밍을 맞추는 게 쉽지 않습니다. 딱딱한 채로 사 왔는데 이틀 만에 손도 못 쓸 정도로 물러져 버린 적이 있었고, 반대로 먹으려고 잘랐더니 아직 덜 익어 맛이 없어서 그냥 덮어뒀다가 결국 버린 적도 있었습니다. 반만 쓰고 남긴 것이 다음날 까맣게 변해버리는 건 이제 거의 당연한 일처럼 느껴질 정도였습니다. 몇 번을 사도 제대로 먹은 기억이 별로 없어서 결국 보관법을 꼼꼼히 찾아봤습니다. 아보카도는 숙성 속도가 빠르고 상태 변화 폭이 큰 과일입니다. 먹기 좋은 상태가 유지되는 시간이 생각보다 짧고, 보관 방법이 조금만 달라져도 결과가 크게 바뀝니다. 어떤 상태인지 먼저 파악하고 그에 맞는 방법을 쓰는 것이 핵심입니다. 후숙 타이밍 잡는 법부터 갈변 막는 방법, 냉동 활용까지 차례로 ..

두부를 한 모 사면 한 번에 다 쓰는 경우가 별로 없습니다. 찌개에 반 모 넣고 나머지는 냉장고에 넣어뒀는데, 이틀 뒤 꺼내보면 표면이 끈적하거나 시큼한 냄새가 올라올 때가 있습니다. 처음에는 두부가 원래 빨리 상하는 거라고 생각했는데, 보관 방법을 바꾸고 나서 확실히 달라졌습니다. 방법을 몰랐을 때는 반 모씩 버리는 일이 잦았는데 지금은 그런 일이 거의 없습니다. 두부는 수분 함량이 높고 단백질이 풍부해서 세균이 번식하기 좋은 조건을 갖추고 있습니다. 그냥 냉장고에 넣어두는 것만으로는 부족합니다. 개봉 후 어떻게 보관하느냐에 따라 신선도 유지 기간이 며칠에서 일주일 이상으로 달라집니다. 두부가 빨리 상하는 이유와 올바른 냉장, 냉동 보관 방법을 하나씩 살펴보겠습니다. 1. 두부가 빨리 상하는 이유두부가..

된장찌개를 끓이려고 냉장고를 열었다가 된장 표면이 까맣게 변해 있는 걸 발견한 적이 있습니다. 유통기한은 멀쩡히 남아 있는데 색도 이상하고 냄새도 달라져 있어서 결국 그냥 버렸습니다. 비싼 재래식 된장이었는데 절반도 못 쓰고 버리고 나니 너무 속상했습니다. 그 뒤로 왜 이렇게 됐는지 따져보니 보관 방법 자체가 처음부터 잘못됐던 것이었습니다. 된장은 살아있는 발효 식품입니다. 냉장고에 넣어두기만 하면 된다는 생각은 절반만 맞습니다. 용기, 위치, 사용할 때의 습관 이 세 가지가 맞물려야 된장 유통기한을 제대로 활용할 수 있습니다. 어떤 보관 방법이 된장 상태를 오래 유지시키는지, 반대로 어떤 습관이 된장을 빨리 상하게 만드는지 순서대로 짚어보겠습니다. 1. 잘못된 보관 습관이 된장을 망치는 이유된장이 예상..

고추장은 냉장고에 넣어두면 오래간다고 막연하게 생각했습니다. 그런데 어느 날 냉장고 안쪽에 밀려 있던 고추장을 꺼내봤더니 표면에 하얀 가루가 생기고 색이 많이 바래 있었습니다. 유통기한은 아직 남아 있었는데 이 상태로 먹어도 되는 건지 확신이 서지 않아서 결국 버렸습니다. 비싼 고추장을 버릴 때마다 찜찜하기도 하고 아깝기도 했는데, 알고 보니 보관 방법이 잘못된 탓이었습니다. 고추장은 발효 식품이라 보관 환경에 따라 품질 변화가 크게 달라집니다. 단순히 냉장고에 넣어두는 것만으로는 부족하고, 용기 선택부터 보관 위치까지 신경 써야 고추장 유통기한을 제대로 활용할 수 있습니다. 이번 글에서는 고추장이 빨리 변질되는 이유부터 올바른 냉장 보관 방법, 오래 보관하는 요령까지 정리해 보겠습니다. 1. 고추장이 ..

생강을 요리에 쓰려고 사면 항상 애매하게 남습니다. 찌개나 고기 잡내 제거할 때 조금씩 쓰다 보면 어느새 냉장고 한쪽에 쪼그라들고 말라버린 생강이 발견됩니다. 살림 초반에 랩으로 감싸서 냉장고에 넣어뒀는데 2주도 안 돼서 곰팡이가 피거나 속이 비어버린 상태가 된 걸 보고 당황스러웠던 적이 있습니다. 생강 한 톨 때문에 또 마트를 가야 하나 싶어 번거로웠고, 이게 반복되다 보니 생강 보관법을 제대로 찾아보게 됐습니다. 생강은 다른 채소에 비해 보관이 까다로운 편입니다. 수분이 너무 많으면 곰팡이가 생기고, 너무 건조하면 말라서 쓸 수가 없게 됩니다. 수분과 온도 두 가지를 동시에 잡아야 생강 보관 기간을 제대로 늘릴 수 있습니다. 생강 냉장 보관과 냉동 보관 방법을 각각 정리했으니 본인 상황에 맞는 방법을..

대파를 사면 항상 남는 문제가 생깁니다. 찌개 하나 끓이려고 대파 한 단을 사면 조금 쓰고 나머지는 냉장고 야채칸 구석에 처박혀 있다가 어느새 물러지거나 끈적해진 상태로 발견됩니다. 그때마다 아깝다는 생각이 들면서도 매번 같은 실수를 반복했습니다. 대파 냉동 보관 방법을 미리 알았더라면 이렇게 버리는 일은 없었을 텐데 싶은 생각이 들었습니다. 대파는 보관 방법에 따라 사용 기간이 몇 배 이상 차이 납니다. 냉장 보관만 하면 대파 보관 기간을 일주일을 넘기기 어렵지만, 올바르게 냉동해 두면 한 달 이상 신선하게 쓸 수 있습니다. 대파 냉동 보관 방법과 손질법을 제대로 익혀두면 장을 자주 보지 않아도 되고 식비 절약에도 자연스럽게 연결됩니다. 이번 글에서는 대파가 빨리 상하는 이유와 냉동 손질법, 냉장 보관..

마늘을 한 번 사면 생각보다 빨리 상하는 경우가 많습니다. 요리할 때 조금씩 쓰다 보면 어느새 싹이 나거나 쪽마늘이 물러져 버려야 하는 상황이 생깁니다. 처음에는 그냥 서늘한 곳에 두면 되는 줄 알았는데, 한 망 사서 절반도 못 쓰고 버린 적이 한두 번이 아니었습니다. 마늘을 살 때마다 이번엔 다 써야지 하는 생각과 달리 결국 같은 상황이 반복됐습니다. 마늘은 보관 방법에 따라 신선도 유지 기간이 크게 달라집니다. 단순히 서늘한 곳에 두는 것과 올바른 방법으로 보관하는 것 사이에는 생각보다 큰 차이가 있습니다. 마늘 보관법을 제대로 알고 나면 낭비 없이 오래 신선하게 사용할 수 있습니다. 지금부터 마늘이 빨리 상하는 이유부터 냉장, 냉동 보관 방법, 신선하게 오래 유지하는 방법까지 순서대로 정리해 보겠습..