꼬미의 정보

아보카도를 살 때마다 타이밍을 맞추는 게 쉽지 않습니다. 딱딱한 채로 사 왔는데 이틀 만에 손도 못 쓸 정도로 물러져 버린 적이 있었고, 반대로 먹으려고 잘랐더니 아직 덜 익어 맛이 없어서 그냥 덮어뒀다가 결국 버린 적도 있었습니다. 반만 쓰고 남긴 것이 다음날 까맣게 변해버리는 건 이제 거의 당연한 일처럼 느껴질 정도였습니다. 몇 번을 사도 제대로 먹은 기억이 별로 없어서 결국 보관법을 꼼꼼히 찾아봤습니다. 아보카도는 숙성 속도가 빠르고 상태 변화 폭이 큰 과일입니다. 먹기 좋은 상태가 유지되는 시간이 생각보다 짧고, 보관 방법이 조금만 달라져도 결과가 크게 바뀝니다. 어떤 상태인지 먼저 파악하고 그에 맞는 방법을 쓰는 것이 핵심입니다. 후숙 타이밍 잡는 법부터 갈변 막는 방법, 냉동 활용까지 차례로 ..