된장 보관 방법 (된장 유통기한, 냉장 보관, 오래 보관)
된장찌개를 끓이려고 냉장고를 열었다가 된장 표면이 까맣게 변해 있는 걸 발견한 적이 있습니다. 유통기한은 멀쩡히 남아 있는데 색도 이상하고 냄새도 달라져 있어서 결국 그냥 버렸습니다. 비싼 재래식 된장이었는데 절반도 못 쓰고 버리고 나니 너무 속상했습니다. 그 뒤로 왜 이렇게 됐는지 따져보니 보관 방법 자체가 처음부터 잘못됐던 것이었습니다. 된장은 살아있는 발효 식품입니다. 냉장고에 넣어두기만 하면 된다는 생각은 절반만 맞습니다. 용기, 위치, 사용할 때의 습관 이 세 가지가 맞물려야 된장 유통기한을 제대로 활용할 수 있습니다. 어떤 보관 방법이 된장 상태를 오래 유지시키는지, 반대로 어떤 습관이 된장을 빨리 상하게 만드는지 순서대로 짚어보겠습니다. 1. 잘못된 보관 습관이 된장을 망치는 이유된장이 예상..
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2026. 5. 29. 00:05